Catatan

Pumpkin Masala

Ingredients: 400gram Yellow pumpkin - discard the seed and the thick skin. Cut into cube 3-5 Oil  1/2 tsp Mixed mustard seeds  1 tsp Urad dhal  1 Onion -slice 1 Curry leaves 1 tbsp Ginger garlic paste  2-3 dried chilli  2 spoon dried chili paste  1 tomato  1/2 tsp Turmeric powder  2 tsp Chicken curry powder  1 cup water  1tsp white pepper  1 tsp palm sugar (gula melaka) 1 tsp white sugar Salt to taste  Some coriander leaves  kaedah penyediaan:  panas minyak masuk mixed mustard seed  (Cumin seeds 1/2 tsp, Fenugreek 1/2 tsp, Mustard seeds 1 tsp) 1 tsp urad dhal  (Urad Dal (Kacang Dal Urid) Premium Qibla – Legumes & Pulses) 1 biji bawang merah dihiris kacau sekejap daun kari 2-3 cili kering dipotong 1tbsp ginger garlic paste 2 sudu cili kisar tumis sekejap 1 tomato didadu masukkan labu kuning yg dah didadu masuk serbuk kunyit serbuk kari ayam kacau seminit secawan air 150 ml tutup dengan tudung sehingga labu masak lada putih 1 sudu gula melaka 1 sudu gula  garam daun ketumbar rujukan:

Resepi pancake amerika style

Bahan2 kering - 3 cup tepung gandum  385g (brand  - 1/4 cup  gula halus/castor/gula merah halus  50g  - 1 1/2 tsp   garam  ~ 10g - 1 tbsp of  Baking Powder 11g  - 1 1/2  tsp of   Baking Soda 5-6g  Bahan2 basah - 1 1/4 cup of susu segar/kotak/penuh krim  460ml/g - 1/4 cup of cairan unsalted butter/mentega/vegetable oil eg canola/sunflower/coconut oil 60ml/g - 1  tbsp of vanilla extract/perasa vanilla/vanilla essence 8-10g  - 1/4 cup cuka makan 55-60g - 3 biji telurr Optional untuk tambah - buah segar (blueberi/pisang) ke dalam batter pancake batter untuk healthy oatmeal pancake style - 1 cup all-purpose flour + 1/2 cup whole wheat flour  (batter untuk oatmeal pancake style) - Large handful of rolled oats - 2 Handfuls of chia seeds Bahan pencicah - Sirap pemanis - Madu - Gula merah cair - Jem coklat/Nutella atau jem buah-buahan sumber rujukan https://www.youtube.com/watch?v=vkcHmpKxFwg https://www.youtube.com/watch?v=1O8UkyOMSTg  https://www.youtube.com/watch?v=GLdl71cZXmY https://www.yo

Pasta Bolognese bajet versi santai

bahan  pasta angle hair/spaghetti  150 gram daging burger daging 2 lapis (dipotong kecil dan digoreng sekejap sehingga garing) sosej 3-4 batang tomato 4-5 biji (dipotong dadu, dibuang tengah, lebih afdal kalau direbus dulu sehingga tertanggal kulit/hingga lembut) bawang Putih 4 biji ditumbuk atau potong kecil cili merah kecil 1-2 biji dipotong separuh kiub perasa daging sos perisa tiram  sos cili  sos tomato lada Putih dan hitam daun basil kering daun parsley kering daun ketumbar cara goreng sekejap ketulan daging burger sehingga separuh masak kemudian ketepikan rebus spaghetti dan toskan panaskan minyak dan tumis bawang Putih masukkan tomato. tumis sehingga lembik dan seperti sos masuk sos tiram, sos cili sos tomato masuk kiub perasa daging tambah garam/gula tambah lada Putih/ hitams dan basil kering/ parsley masukkan daging burger / sosej @ protein masukkan sayur kalau suka kacau Sebati masuk pasta tambah air pasta secukup rasa taburkan daun ketumbar

Tuna pasta

bahan pasta angel hair Sekitar 150g  4 ulas bawang Putih ditumbuk seulas bawang besar ditumbuk sebiji tomato dibuang tengah dan didadu cili merah kecil dan besar satu tin tuna chunk (ketul) (dalam rendaman minyak ataupun pedas) sos tiram sos cili sos tomato daun ketumbar caranya rebuskan pasta angel hair di dalam air yang menggelegak Bersama garam dan sedikit minyak. kemudian toskan tumis bawang Putih sehingga naik bau dan keperangan masukkan bawang besar dan tumis sehingga lembik. tumiskan juga sedikit hirisan cili (kecil untuk agak pedas, besar untuk pedas biasa) masukkan tomato dan masak sehingga lembik dan seperti sos yang kasar masukkan isi tuna. biar Sebati sekejap masukkan sos tiram (setengah sudu), sos cili (satu sudu setngah)  dan sos tomato(satu sudu) masukkan lada Putih serbuk dan lada hitam kasar tambah garam kalau perlu (satu sudu kecil) masukkan sayur (sawi atau/dan carrot) kalau anda berminat masukkan sedikit air rebusan pasta untuk carikan kuah. boleh tambah kalau nak c

Spaghetti goreng simple

bahan  - 200g-250g spaghetti Vermicelli, fettucini, angel hair  - sebiji bawang besar dan 2 ulas bawang Putih ditumbuk/dikisar. setengah biji cili merah kecil kalau nak pedas - sebiji tomato (dadu dibuang tengah) - sayuran sawi @ apa2 saja - protein seperti isi ayam, udang, fishcake, sosej - sos tiram, kicap, sos cili, sos tomato - sepeket kecil pes perasa mee/bihun goreng - serbuk lada hitam kasar dan lada Putih halus langkah2 penyedian 1. rebus spaghetti yang terlibat dan toskan. 2. tumis bawang merah besar + bawang Putih sehingga berbau dan sedikit perang 3. masukkan sebiji tomato yang telah didadu. tumis sehingga lembik 4. masukkan pes perasa 5. masukkan sos perisa tiram, kicap, sos cili, sos tomato 6. masukkan protein@ sosej, bebola ikan, fishcake, isi ayam, udang dan sebagainya 7. tambah sedikit garam (kalau perlu). lada hitam dan lada Putih sebagai perasa 8. sedikit air untuk kuah cair. boleh guna air rebusan spaghetti 9. masukkan spaghetti. gaul Sebati  10. masukkan sayuran sep

Spaghetti goreng tomyam

 tumis bawang (tumbuk) dan sedikit cili merah kecil masuk sos Bolognese  masuk pes tomyam masuk sos ikan  masuk daun limau purut , daun dan akar ketumbar masukkan cili dan tomato masuk serbuk perasa dan sedikit gula  tambah air sikit masukkan seafood yang telah digoreng  masukkan spagehetti (angle hair) gaul sebati tabur daun ketumbar sedikit lada sulah dan lada hitam siap untuk dihidang

Nasi beriani rice cooker arabian style [portion 1 orang makan]

arabian style bahagian ayam panaskan minyak ghee tumis 5 sekawan rempah, 2 btg kulit kayu manis (cinnamon stick), 3 bunga lawang (star anise),  4 bunga cengkeh (clove seed),  4 biji buah pelaga (cardamom) dan 2 helai daun salam (bay leaf), 1 sudu jintan manis(fennel seed) masukkan bawang merah [2 biji sahaja, dihiris besar]. tumis sehingga garing dan perang woi masuk ginger garlic paste [1 sudu besar]  (halia 3 ibu Jari tangan +  bawang Putih 4 ulas) masuk tomato 2 biji  yang dipotong kecil masukkan ayam tutup tudung periuk 5 minit masukkan yogurt 1/2 cawan masuk serbuk nasi biriyani 2 sudu besar masuk serbuk cili 1 sudu besar masuk serbuk garam masala 1 sudu besar masuk serbuk jintan Putih 1 sudu besar masuk serbuk kunyit 1/2 sudu besar kacau sebati tutup tudung periuk 5 minit lemon jus 1 sudu besar masuk  hirisan daun coriander dan mint leaves bahagian nasi sediakan beras 2 cawan telah direndam 30 minit dan ditos sediakan air 3 cawan air di dalam periuk masukkan 5 sekawan rempah, 2 b